Cara Memasak Bika Ambon yang Menggugah Selera

radarmukomuko.bacakoran.co -Bika ambon adalah salah satu jajanan khas Medan. Orang yang datang ke Medan banyak menjadikan bika ambon sebagai oleh-oleh. Bika ambon berwarna kuning dan memiliki pori-pori di bagian permukaannya. bika ambon yang terkenal adalah berwarna kuning. Tetapi ada juga yang berwarna hijau maupun cokelat.

BACA JUGA:Danau Seintan Mutiara Papua yang Menyimpan Sejuta Kisah

Cara memasak bika ambon:

Bahan-Bahan:

1. 500 gram tepung ketan

2. 1 liter santan dari 2 butir kelapa

3. 250 gram gula pasir

4. 10 butir telur (gunakan hanya putihnya)

5. 1 sendok makan ragi instan

6. 1 sendok teh air daun pandan suji

7. 1 sendok teh air daun pandan

8. 1 sendok teh garam

9. 1 sendok makan air kapur sirih (opsional, untuk meningkatkan kekenyalan).

BACA JUGA:Bolu Gulung Kelezatan yang Memikat, Kenangan yang Manis

Persiapan Bahan:

1. Campurkan sedikit air hangat dengan ragi instan, lalu biarkan selama 10 menit sampai berbusa.

2. Panaskan santan hingga mendidih, kemudian biarkan hingga suhu hangat.

Membuat Adonan:

1. Gabungkan tepung ketan, gula pasir, dan garam dalam mangkuk yang besar. Aduklah hingga tercampur merata.

2. Secara bertahap, tuangkan santan hangat sambil terus diaduk sampai adonan halus dan bebas dari gumpalan.

3. Masukkan air daun pandan dan air daun pandan suji ke dalam campuran adonan. Aduk hingga merata.

4. Jika menggunakan air kapur sirih, tambahkan ke dalam adonan dan aduk kembali hingga tercampur.

5. Mengocok Putih Telur:

6. Kocok putih telur dengan garpu atau whisk hingga berbusa. Kocok sampai membentuk puncak lembut (soft peak).

7. Secara perlahan, masukkan putih telur yang telah dikocok ke dalam adonan tepung ketan agar tidak mengempis.

8. Tutupi mangkuk berisi adonan dengan kain bersih. Biarkan selama 30 menit agar adonan mengembang dan berbusa.

BACA JUGA:Menjelajahi Keindahan Budaya Korea Dari K-Pop hingga Hanbok

Memanggang:

1. Panaskan oven pada suhu 180°C (350°F).

2. Panggang selama 45-60 menit hingga permukaan kue berwarna kecokelatan dan matang di bagian dalam.

3. Periksa kematangan menggunakan tusuk gigi. Jika tusuk gigi keluar bersih, kue sudah siap.

4. Setelah matang, biarkan bika ambon dingin sebelum dipotong. Sajikan sebagai camilan atau hidangan penutup.*