Ekado, Perjalanan Kuliner dari Negeri Sakura yang Menggugah Selera

Reporter: Irma |

Editor: Ahmad Kartubi |

Jumat , 16 Aug 2024 - 10:32

Ekado, Perjalanan Kuliner dari Negeri Sakura yang Menggugah Selera--Istimewah

ekado, perjalanan kuliner dari negeri sakura yang menggugah selera                             
ekado, hidangan mungil nan menggugah selera, telah mencuri hati banyak orang di radarmukomuko@bacakoran.co - indonesia. keunikannya terletak pada perpaduan tiga bahan utama: telur puyuh, udang, dan kembang tahu. 
telur puyuh utuh yang sudah direbus, dibalut dengan daging udang yang telah dihaluskan dan dibumbui, lalu dibungkus dengan kembang tahu dan diikat dengan daun kucai. rasanya yang gurih dan lezat, serta teksturnya yang lembut dan renyah, menjadikan ekado sebagai camilan favorit bagi semua kalangan, dari anak-anak hingga dewasa.
namun, tahukah anda bahwa ekado sebenarnya berasal dari negeri sakura, jepang? perjalanan kulinernya pun menarik untuk ditelusuri.
jejak ekado di negeri sakura
ekado, dalam bahasa jepang dikenal sebagai "tamagoyaki," merupakan hidangan tradisional yang telah ada sejak zaman edo (1603-1868). nama "tamagoyaki" sendiri berasal dari kata "tamago" (telur) dan "yaki" (panggang).
dahulu, tamagoyaki merupakan makanan yang sederhana dan mudah dibuat. bahan utamanya adalah telur ayam yang dicampur dengan sedikit gula dan garam, lalu digoreng tipis-tipis dalam wajan khusus yang disebut "makiyakinabe."
seiring berjalannya waktu, tamagoyaki mengalami berbagai modifikasi. variasi rasa dan bentuk pun bermunculan, seperti tamagoyaki yang diisi dengan daging ikan, sayuran, atau bahkan keju.

ekado: adaptasi yang menggugah selera
ekado, yang merupakan adaptasi dari tamagoyaki, diperkenalkan ke indonesia pada masa kolonial belanda. di indonesia, ekado mengalami modifikasi yang menarik. telur ayam diganti dengan telur puyuh, yang lebih kecil dan mudah dibalut. daging udang yang dihaluskan dan dibumbui, menjadi bahan pelengkap yang menambah cita rasa gurih. kembang tahu, yang merupakan bahan khas indonesia, dipilih sebagai pembungkus yang memberikan tekstur renyah.
 
penggunaan daun kucai sebagai pengikat, juga merupakan ciri khas ekado di indonesia. daun kucai memberikan aroma yang khas dan menambah cita rasa segar pada ekado.
 
resep ekado: menggugah selera di rumah
 
membuat ekado sendiri di rumah ternyata tidak sulit. berikut resep ekado yang mudah dan praktis:
 
bahan:
 
• 10 butir telur puyuh, rebus hingga matang
• 100 gram daging udang, haluskan
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt gula pasir
• 1 lembar kembang tahu, potong sesuai ukuran telur puyuh
• 1 batang daun kucai, potong-potong
 
cara membuat:
 
1. campur daging udang halus, bawang putih cincang, garam, merica bubuk, dan gula pasir. aduk rata.
2. bungkus setiap telur puyuh dengan adonan udang.
3. bungkus setiap telur puyuh yang sudah dibalut dengan adonan udang dengan kembang tahu.
4. ikat dengan daun kucai.
5. kukus selama 15 menit atau goreng hingga matang.
 
tips:
 
• untuk mendapatkan tekstur ekado yang renyah, goreng ekado dengan api sedang.
 
• anda dapat menambahkan bahan pelengkap lainnya seperti wortel, daun bawang, atau cabe rawit ke dalam adonan udang.
 
• ekado dapat disajikan sebagai camilan, makanan ringan, atau lauk pendamping nasi.
 
ekado: lebih dari sekedar camilan
 
ekado, selain menjadi camilan yang lezat, juga memiliki nilai sejarah dan budaya yang tinggi. hidangan ini merupakan bukti nyata bagaimana budaya kuliner dapat beradaptasi dan berkembang di berbagai tempat.
 
ekado juga menjadi simbol keakraban dan kebersamaan. di indonesia, ekado seringkali disajikan sebagai hidangan istimewa saat acara keluarga atau pertemuan teman.
 
kesimpulan
 
ekado, hidangan sederhana yang menggugah selera, memiliki perjalanan panjang dari negeri sakura hingga ke indonesia. perpaduan rasa dan teksturnya yang unik, serta nilai sejarah dan budayanya yang tinggi, menjadikan ekado sebagai hidangan yang istimewa.
 
dengan resep yang mudah dan praktis, anda dapat membuat ekado sendiri di rumah dan menikmati kelezatannya bersama keluarga dan teman. selamat mencoba!