Ternyata Ini 9 Manfaat Konsumsi Wasabi

radarmukomuko.bacakoran.co - Wasabi merupakan tanaman asli Jepang yang termasuk dalam famili kubis (Brassicaceae) yang dibuat dengan cara digiling hingga lembut hingga teksturnya kental seperti pasta. Wasabi sering digunakan sebagai penyedap masakan Jepang seperti sushi, sashimi atau soba. 

Meskipun dianggap "saus sambal" karena rasanya yang pedas, wasabi memiliki rasa yang pedas. berbeda dengan cabai pada umumnya. Jika cabai memberikan rasa pedas di lidah, wasabi memberikan rasa pedas di hidung. Oleh karena itu, hanya perlu menambahkan sedikit wasabi saat menyantap sushi atau sashimi.

Meski bukan tergolong makanan khas Jepang, Wasabi biasa digunakan sebagai obat tradisional dan dianggap sebagai makanan khas orang Jepang. kelas penguasa selama periode Jomon di Jepang (14.000 SM – 400 SM). Sebelumnya, harga wasabi cukup tinggi karena rimpang wasabi cukup langka dan sawi tidak memiliki umur simpan yang lama. Jika  mengunjungi restoran Jepang, mungkin tidak akan menemukan wasabi asli yang terbuat dari mustard asli. Lobak pedas. Hal ini disebabkan langkanya tanaman wasabi.

Cara membuat wasabi

Rimpang wasabi dibersihkan kemudian digiling menggunakan penggiling logam. Pada zaman dahulu, wasabi diparut menggunakan parutan kulit ikan hiu tradisional. Wasabi yang diparut dengan cara tradisional ini konon memiliki rasa yang lebih kaya dan aroma wasabi bertahan lebih lama. 

Karena bahannya relatif langka dan proses pengawetannya cukup sulit, maka digunakan bubuk mustard dan pasta dalam bentuk tabung. Bubuk wasabi dan tabung wasabi seringkali dibuat dari bahan alternatif berupa lobak yang dicampur dengan lobak, serta pewarna makanan.

Komposisi bubuk wasabi dan tabung wasabi bergantung pada masing-masing produsen. Jika produk mengandung lebih dari 50% wasabi asli, pada kemasannya akan tertulis Hon Wasabi (wasabi asli) atau Hon wasabi shiyo. Jika kandungan wasabi kurang dari 50% maka akan tertulis Hon wasabi iri.

Bahan wasabi

Mengapa wasabi pedas? Pasalnya, wasabi mengandung senyawa isothiocyanate yang memiliki sifat antibakteri dan efektif menghambat pertumbuhan bakteri. Jadi setiap kali Gramed makan ikan mentah, sebaiknya dimakan dengan mustard. Selain mencegah pertumbuhan bakteri, wasabi juga menambah rasa dan aroma sehingga membantu meningkatkan kenikmatan makan sushi atau sashimi. Selain itu, wasabi juga mengandung nutrisi yang bermanfaat bagi kesehatan. Berikut kandungan wasabi (130 gram) yang perlu diketahui: 

•142 kalori

•30,6 g karbohidrat

•6,2 g protein

•10,1 g serat 

•2,1 mg zinc

•0,2 mg tiamin

•0,5 mg mangan

•738 mg kalium

•166 mg kalsium

•89,7 mg magnesium 

•0,2 mg tembaga

•0,1 mg riboflavin

•1,3 mg besi

•5 mg vitamin C

•0,4 mg vitamin B6

Rasa wasabi dan cara makan wasabi

Jika Anda bukan penggemar masakan Jepang pasti akan kaget saat pertama kali memakannya. Rasanya yang pahit dan pedas, menusuk hidung. Apalagi jika terlalu banyak makan wasabi, pasti akan menangis jika tidak sengaja memakannya.

Cara memakan wasabi adalah dengan menambahkan sedikit wasabi pada sushi atau sashimi. Pecinta sushi banyak melakukan kesalahan saat makan wasabi. Mereka sering mencampurkan wasabi dengan shoyu, lalu sushi atau sashimi dicelupkan ke dalam shoyu.

Aturan yang benar adalah wasabi harus dioleskan langsung pada daging, tujuannya untuk mencegah pertumbuhan bakteri sekaligus membawa dampak buruk. sensasi  sempurna antara manisnya ikan segar dan pahitnya wasabi yang meledak di mulut.

Jadi, jangan sampai salah lagi menyantap sushi atau sashimi. Cukup ciptakan kreasi sushi Anda sendiri melalui e-book bertajuk "Aneka Kreasi Sushi" yang menampilkan beragam sushi lezat.

Manfaat Keuntungan Wasabi

Meski hanya sekedar pelengkap sushi yang dikonsumsi, wasabi mempunyai manfaat yang baik bagi tubuh. Apa manfaat wasabi?

1. Mencegah keracunan

Kandungan isothiocyanate memiliki sifat antibakteri yang jika dikonsumsi akan membantu kita terhindar dari keracunan makanan. Oleh karena itu, kami merekomendasikan makan sushi dan sashimi dengan wasabi. Seperti yang kita ketahui, kedua makanan tersebut berbahan dasar ikan segar yang belum diolah. 

Ikan mentah dapat mengandung bakteri kuning E-Coli dan Staphylococcus yang dapat menyebabkan keracunan. Makan dengan mustard dapat mencegah keracunan makanan.

2. Menyehatkan Pencernaan

Wasabi dikatakan mempunyai kemampuan mencegah penyakit sistem pencernaan karena kandungan isothiocyanate yang dimilikinya mampu melawan H. pylori. pilori. Bakteri ini sering menyebabkan infeksi pada lambung dan usus kecil. Selain itu, bakteri H. pylori juga dapat menyebabkan kanker lambung, sakit maag, dan infeksi usus halus. 

Oleh karena itu, wasabi dapat mencegah potensi kerusakan pencernaan akibat bakteri berbahaya H. pylori. Dengan mengkonsumsi wasabi, kesehatan pencernaan dapat tetap terjaga.

3. Kemampuan mencegah kanker

Salah satu jenis isothiocyanate dalam wasabi, 6-MITC, dapat mencegah pertumbuhan sel kanker, terutama leukemia dan kanker lambung. Wasabi bahkan dapat memicu apoptosis (kematian sel terprogram) setelah 24 jam. 

Selain itu, penelitian terbaru menunjukkan bahwa 6-MITC dapat mencegah risiko kanker payudara pada wanita. Namun sawi sebaiknya dikonsumsi langsung dari tanaman sawi, dan sawi instan yang terbuat dari bahan sintetis sebaiknya tidak dikonsumsi.

4. Menjaga kesehatan jantung

Manfaat wasabi selanjutnya adalah menjaga kesehatan jantung. Hal ini tidak mengherankan, karena wasabi memiliki sifat anti-hiperkolesterolemia yang telah terbukti menurunkan kolesterol, mengurangi risiko stroke, dan mengurangi risiko serangan jantung.

Memang, wasabi dapat mencegah pembentukan bekuan darah yang menyebabkan penyakit kardiovaskular. stroke dan serangan jantung. serangan jantung yang menyebabkan kematian.

5. Anti nyeri sendi

Kabar baik bagi lansia yang sering menderita nyeri sendi akibat peradangan atau arthritis. Sifat antioksidan wasabi dapat mengurangi peradangan pada sendi, otot dan ligamen.

6. Memperkuat Tulang

Selain mengurangi nyeri sendi, wasabi juga dapat membantu memperkuat tulang dan mengurangi risiko osteoporosis pada lansia. Isothiocyanate dinilai efektif menjaga kesehatan tulang sehingga mencegah rasa tidak nyaman di hari tua.

7. Potensi penurunan berat badan

Selain batang tanamannya, ternyata daun wasabi juga bermanfaat bagi kesehatan tubuh. Dalam sebuah penelitian, komponen daun wasabi yang disebut 5-hydroxyferulic acid methyl ester mampu mencegah dan menghambat pertumbuhan sel lemak.

8. Mencegah asma

Isothiocyanate yang terdapat pada wasabi juga memiliki kemampuan untuk mencegah asma. Isothiocyanate bekerja dengan menghambat neurotransmitter prostaglandin yang bertanggung jawab atas peradangan dan nyeri.

9. Membantu fungsi hati

Jika wasabi digunakan secara rutin, kandungannya akan meningkatkan kinerja hati. Wasabi dapat mengaktifkan enzim hati yang menetralisir racun.*