Bekatul: Sumber Nutrisi Tersembunyi dari Lapisan Luar Beras

KORANRM.ID - Bekatul, atau rice bran dalam bahasa Inggris, adalah lapisan luar dari butiran beras yang terlepas saat proses penggilingan. Seringkali dianggap sebagai limbah, bekatul sebenarnya merupakan sumber nutrisi yang sangat kaya dan memiliki berbagai manfaat bagi kesehatan.

Kandungan Nutrisi Bekatul

Bekatul mengandung berbagai nutrisi penting, antara lain:

• Serat: Bekatul merupakan sumber serat yang sangat baik, baik serat larut maupun serat tidak larut.

• Vitamin: Bekatul kaya akan vitamin B kompleks, seperti tiamin (B1), riboflavin (B2), niasin (B3), piridoksin (B6), dan asam folat (B9).

• Mineral: Bekatul mengandung berbagai mineral penting, seperti zat besi, magnesium, fosfor, kalium, dan seng.

• Antioksidan: Bekatul mengandung berbagai antioksidan, seperti vitamin E, oryzanol, dan asam ferulat.

• Protein: Bekatul juga mengandung protein, meskipun jumlahnya tidak sebanyak serat dan vitamin.

BACA JUGA:Roti Gandum: Rahasia Panjang Umur dan Energi Tanpa Batas!

Manfaat Bekatul bagi Kesehatan

Dengan kandungan nutrisinya yang kaya, bekatul menawarkan berbagai manfaat bagi kesehatan, antara lain:

• Menjaga Kesehatan Pencernaan: Serat dalam bekatul membantu melancarkan pencernaan, mencegah sembelit, dan menjaga kesehatan usus.

• Menurunkan Kadar Kolesterol: Serat larut dalam bekatul dapat membantu menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) dalam darah, sehingga mengurangi risiko penyakit jantung.

• Mengontrol Gula Darah: Serat dalam bekatul juga dapat membantu mengontrol kadar gula darah, sehingga baik untuk penderita diabetes atau orang yang berisiko terkena diabetes.

• Meningkatkan Kekebalan Tubuh: Antioksidan dalam bekatul membantu melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas, sehingga meningkatkan kekebalan tubuh.

• Mencegah Kanker: Beberapa penelitian menunjukkan bahwa antioksidan dalam bekatul dapat membantu mencegah pertumbuhan sel kanker.

• Menjaga Kesehatan Kulit: Vitamin E dalam bekatul dapat membantu menjaga kesehatan kulit dan mencegah penuaan dini.

Cara Mengonsumsi Bekatul

Bekatul dapat dikonsumsi dengan berbagai cara, antara lain:

• Dicampurkan ke dalam makanan: Bekatul dapat dicampurkan ke dalam berbagai makanan, seperti bubur, sup, oatmeal, atau yogurt.

• Dibuat minuman: Bekatul dapat diseduh dengan air panas dan diminum sebagai teh.

• Dibuat kue atau roti: Bekatul dapat digunakan sebagai campuran dalam pembuatan kue atau roti.

• Sebagai suplemen: Bekatul juga tersedia dalam bentuk suplemen.

Tips Memilih dan Menyimpan Bekatul

• Pilihlah bekatul yang segar dan tidak berbau tengik.

• Simpan bekatul dalam wadah kedap udara di tempat yang sejuk dan kering.

• Bekatul sebaiknya dikonsumsi dalam waktu 1-2 bulan setelah dibuka.

Kesimpulan

Bekatul adalah sumber nutrisi tersembunyi dari lapisan luar beras yang menawarkan berbagai manfaat bagi kesehatan. Dengan kandungan serat, vitamin, mineral, dan antioksidan yang kaya, bekatul dapat membantu menjaga kesehatan pencernaan, menurunkan kadar kolesterol, mengontrol gula darah, meningkatkan kekebalan tubuh, dan mencegah berbagai penyakit.

Semoga artikel ini bermanfaat!