Baklava: Kue Pastri Manis Berlapis Ikonik dari Timur Tengah

KORANRM.ID - Baklava adalah kue pastri manis yang populer di berbagai negara di Timur Tengah, Mediterania, dan Asia Tengah. Terbuat dari lapisan tipis adonan filo yang diisi dengan kacang cincang, kemudian direndam dalam sirup manis, Baklava adalah hidangan penutup yang kaya, manis, dan memuaskan, sering disajikan pada acara-acara khusus dan perayaan.

Asal Usul dan Sejarah

Asal usul Baklava masih menjadi perdebatan, dengan banyak negara mengklaim sebagai tempat kelahirannya. Namun, sebagian besar sejarawan kuliner setuju bahwa Baklava memiliki akar yang kuat dalam tradisi kuliner Kekaisaran Ottoman. Resep Baklava modern kemungkinan besar berkembang di dapur-dapur Istana Topkapi di Istanbul, di mana para koki kerajaan terus menyempurnakan teknik dan bahan-bahan untuk menciptakan hidangan yang mewah dan lezat.

BACA JUGA:Resep Ayam Woku Belanga Khas Manado

Bahan-Bahan Utama

Baklava terbuat dari bahan-bahan sederhana namun berkualitas tinggi:

• Adonan Filo: Adonan tipis yang terbuat dari tepung terigu, air, dan sedikit minyak. Adonan ini harus sangat tipis dan lentur agar menghasilkan lapisan yang renyah.

• Kacang: Kacang yang paling umum digunakan adalah kacang pistachio, walnut, atau almond. Kacang dicincang halus dan dicampur dengan sedikit gula dan rempah-rempah (seperti kayu manis atau kapulaga).

• Mentega: Digunakan untuk melapisi setiap lapisan adonan filo, memberikan rasa kaya dan tekstur renyah.

• Sirup: Terbuat dari gula, air, dan jus lemon atau madu. Sirup direbus hingga mengental dan digunakan untuk merendam Baklava setelah dipanggang.

Cara Membuat

Membuat Baklava membutuhkan kesabaran dan keterampilan:

1. Olesi loyang dengan mentega.

2. Letakkan satu lembar adonan filo di atas loyang, olesi dengan mentega. Ulangi hingga beberapa lapisan.

3. Taburkan campuran kacang cincang di atas lapisan adonan filo.

4. Tutup dengan beberapa lapisan adonan filo, setiap lapisan diolesi dengan mentega.

5. Potong Baklava menjadi bentuk berlian atau persegi.

6. Panggang dalam oven hingga berwarna keemasan dan renyah.

7. Siram Baklava dengan sirup panas segera setelah dikeluarkan dari oven.

8. Biarkan Baklava meresap sirup selama beberapa jam sebelum disajikan.

Variasi Baklava

Ada banyak variasi Baklava, tergantung pada negara dan wilayah:

• Turki: Baklava Turki sering menggunakan kacang pistachio dan sirup yang lebih ringan.

• Yunani: Baklava Yunani sering menggunakan walnut dan sirup yang lebih kaya dengan tambahan madu.

• Lebanon: Baklava Lebanon sering menggunakan kacang pistachio dan air mawar dalam sirup.

Cara Menikmati

Baklava biasanya dinikmati sebagai hidangan penutup setelah makan atau sebagai camilan manis di antara waktu makan. Hidangan ini sering disajikan dengan kopi Turki atau teh.

Baklava di Dunia

Baklava sangat populer di seluruh dunia dan dapat ditemukan di banyak toko roti dan restoran Timur Tengah. Hidangan ini dihargai karena rasa manisnya yang kaya, teksturnya yang renyah, dan sejarahnya yang panjang dan menarik.

Dengan lapisan adonan filo yang tipis, kacang cincang yang lezat, dan sirup manis yang menggoda, Baklava adalah hidangan yang sempurna untuk memuaskan hasrat manis Anda dan merasakan kelezatan kuliner Timur Tengah.