Resep Ayam Geprek Sambal Matah: Sensasi Pedas dan Gurih yang Menggoda

Reporter: Irma |

Editor: Ahmad Kartubi |

Minggu , 20 Jul 2025 - 16:00

Resep Ayam Geprek Sambal Matah: Sensasi Pedas dan Gurih yang Menggoda --screenshot dari web.

KORANRM.ID - Ayam geprek sambal matah, perpaduan ayam goreng tepung yang renyah dengan sambal matah yang segar dan pedas, menjadi salah satu kuliner favorit di Indonesia. Cita rasa gurih dari ayam dan sensasi pedas segar dari sambal matah menciptakan perpaduan yang luar biasa menggoyang lidah. Berikut resep dan langkah-langkahnya:

Bahan-bahan:

• Untuk Ayam:

◦ 500 gram paha ayam, potong sesuai selera

◦ 150 gram tepung terigu

◦ 1 butir telur, kocok lepas

◦ ½ sendok teh garam

◦ ½ sendok teh merica bubuk

◦ Minyak goreng secukupnya

• Untuk Sambal Matah:

◦ 10 buah cabai rawit merah (sesuai selera), iris tipis

◦ 5 siung bawang merah, iris tipis

◦ 3 siung bawang putih, iris tipis

◦ 1 ruas jari lengkuas, iris tipis

◦ 2 batang serai, ambil bagian putihnya, iris tipis

◦ 1 sendok makan terasi bakar, haluskan

◦ ½ sendok teh garam

◦ ½ sendok teh gula pasir

◦ 3 sendok makan minyak goreng yang panas

Langkah-langkah:

1. Marinasi Ayam: Lumuri ayam dengan garam dan merica bubuk. Diamkan selama 15 menit.

2. Balur Tepung: Balurkan ayam ke dalam kocokan telur, lalu gulingkan ke dalam tepung terigu hingga merata.

3. Goreng Ayam: Goreng ayam dalam minyak panas hingga kecokelatan dan matang. Angkat dan tiriskan.

4. Buat Sambal Matah: Campur semua bahan sambal matah dalam wadah. Siram dengan minyak panas. Aduk rata.

5. Geprek Ayam: Setelah sambal matah dingin, letakkan ayam goreng di atas cobek atau ulekan. Geprek ayam hingga sedikit hancur.

6. Siram Sambal: Siram ayam geprek dengan sambal matah.

7. Sajikan: Sajikan ayam geprek sambal matah selagi hangat dengan nasi putih hangat.

Tips dan Variasi:

• Level Kepedasan: Sesuaikan jumlah cabai rawit sesuai dengan tingkat kepedasan yang diinginkan.

• Bahan Tambahan: Anda bisa menambahkan bahan lain ke dalam sambal matah, seperti daun jeruk, tomat, atau kemangi.

• Ayam: Anda bisa menggunakan bagian ayam lain selain paha, seperti dada atau sayap.

• Penyajian: Ayam geprek sambal matah bisa disajikan dengan lalapan seperti mentimun dan selada.

Resep ini mudah diikuti dan menghasilkan ayam geprek sambal matah yang lezat dan menggugah selera. Sensasi pedas dan gurihnya dijamin akan membuat Anda ketagihan. Selamat mencoba!

resep ayam geprek sambal matah: sensasi pedas dan gurih yang menggoda                              koranrm.id - ayam geprek sambal matah, perpaduan ayam goreng tepung yang renyah dengan sambal matah yang segar dan pedas, menjadi salah satu kuliner favorit di indonesia.  cita rasa gurih dari ayam dan sensasi pedas segar dari sambal matah menciptakan perpaduan yang luar biasa menggoyang lidah.  berikut resep dan langkah-langkahnya:
bahan-bahan:
 • untuk ayam:
 ◦ 500 gram paha ayam, potong sesuai selera
 ◦ 150 gram tepung terigu
 ◦ 1 butir telur, kocok lepas
 ◦ ½ sendok teh garam
 ◦ ½ sendok teh merica bubuk
 ◦ minyak goreng secukupnya
 • untuk sambal matah:
 ◦ 10 buah cabai rawit merah (sesuai selera), iris tipis
 ◦ 5 siung bawang merah, iris tipis
 ◦ 3 siung bawang putih, iris tipis
 ◦ 1 ruas jari lengkuas, iris tipis
 ◦ 2 batang serai, ambil bagian putihnya, iris tipis
 ◦ 1 sendok makan terasi bakar, haluskan
 ◦ ½ sendok teh garam
 ◦ ½ sendok teh gula pasir
 ◦ 3 sendok makan minyak goreng yang panas

baca juga:resep simpel nasi uduk betawi dengan sambal terasi pedas
langkah-langkah:
 1. marinasi ayam: lumuri ayam dengan garam dan merica bubuk. diamkan selama 15 menit.
 2. balur tepung: balurkan ayam ke dalam kocokan telur, lalu gulingkan ke dalam tepung terigu hingga merata.
 3. goreng ayam: goreng ayam dalam minyak panas hingga kecokelatan dan matang. angkat dan tiriskan.
 4. buat sambal matah: campur semua bahan sambal matah dalam wadah. siram dengan minyak panas. aduk rata.
 5. geprek ayam: setelah sambal matah dingin, letakkan ayam goreng di atas cobek atau ulekan.  geprek ayam hingga sedikit hancur.
 6. siram sambal: siram ayam geprek dengan sambal matah.
 7. sajikan: sajikan ayam geprek sambal matah selagi hangat dengan nasi putih hangat.
tips dan variasi:
 • level kepedasan:  sesuaikan jumlah cabai rawit sesuai dengan tingkat kepedasan yang diinginkan.
 • bahan tambahan:  anda bisa menambahkan bahan lain ke dalam sambal matah, seperti daun jeruk, tomat, atau kemangi.
 • ayam:  anda bisa menggunakan bagian ayam lain selain paha, seperti dada atau sayap.
 • penyajian:  ayam geprek sambal matah bisa disajikan dengan lalapan seperti mentimun dan selada.
resep ini mudah diikuti dan menghasilkan ayam geprek sambal matah yang lezat dan menggugah selera.  sensasi pedas dan gurihnya dijamin akan membuat anda ketagihan. selamat mencoba!

Tag

Share