radarmukomukobacakoran.com - Makan olahan jengkol seperti rendang jengkol, sambal jengkol, gulai jengkol, kripik jengkol atau di lalapan mentah sebagian sudah banyak yang merasakan kenikmatan olahan tersebut.
Namun cara mengolah olahan jengkol agar empuk dan tidak bau tidak semua orang mengetahuinya. Buah Jengkol sendiri merupakan buah musiman, puncaknya setiap bulan Juli dan november dalam setiap tahun. Jengkol terkenal dengan baunya yang khas sebagai pembangkit selera makan dan sebagai bahan olahan kuliner. Biasanya jengkol yang tua akan di olah dengan aneka maskan - maskan mulai dari rendang jengkol, semur jengkol, jengkol gulai santan, keripik dan kerupuk jengkol, bahkan ada yang di jadikan lalapan mentah bagi yang suka untuk buah jengkol yang masih muda. Cara mengolah jengkol tidak boleh asal-asalan saja , lantaran hasil rebusannya akan membuat jengkol malah terasa pahit dan bau pesing menyengat. Lalu, bagaimana cara merebus jengkol agar empuk tidak berbau dan pahit ketika di rebus? Sebelum mengolahnya, pilih jengkol yang tua terlebih dahulu untuk membuat teksturnya lunak dan gurih. Ketika di rebus cukup masukan 3 bahan dapur ini, untuk membuat jengkol tidak berbau dan pahit. Berikut ini cara merebus jengkol agar tidak berbau dan pahit saat di masak nantinya, dikutip dari canal You Tube Hisa Maspupah dan sumber-sumber lainya. Bahan: Panci sedang 1 kg jengkol tua 1 Sendok teh kopi bubuk. 2 Lembar daun salam. 2 Lembar daun jeruk Cara merebusnya: 1. Masak air ¾ panci rebus hingga mendidih. Tujuan air dimasak hingga mendidih agar waktu merebus jengkol tidak begitu lama. 2. Masukan 1 sendok teh kopi bubuk. Fungsi kopi dalam rebusan jengkol untuk mengurangi aroma khas jengkol yang pesing menyengat. 3. Masukan daun salam dan daun jeruk. Kedua daun ini untuk memberi aroma khas bumbu masakan yang wangi dan menghilangkan rasa pahit pada rebusan jengkol. 4. Setelah ai mendidih masukan jengkol lalu pancinya ditutup dan rebus selama 7 menit. 5. Setelah 7 menit matikan kompor, panci rebusan jengkol tetap tertup rapat dibiarkan dan tunggu selama 30 menit. 6. Seterusnya hidupkan lagi dengan api kecil selama 5 menit, dan matikan kompor, lalau tiriskan, lihat hasilnya rebusan jengkol jadi empuk tidak bau, tidak pahit dan bersih. Setelah sukses cara merebus jengkol siap untuk dimasak dengan aneka menu yang kita sukai, selamat mencoba. Semoga artikel ini bermanfaat untuk kita semua.* Artikel ini dilansir dari berbagai sumber: https://radarmukomuko.disway.id/read/671039/ini-cara-sederhana-merebus-jengkol-jadinya-empuk-tidak-berbau-cukup-gunakan-serbuk-ini-dan-atur-
Kategori :