KORANRM.ID - Jawa Barat memang gudangnya kuliner unik dan lezat. Salah satunya adalah Aci Ngambay atau Cibay, camilan yang terbuat dari aci (tepung tapioka) dengan isian yang gurih dan tekstur kenyal yang bikin ketagihan.
Asal Usul dan Nama: Nama "Ngambay" berasal dari proses memasaknya yang digoreng hingga kulitnya sedikit "ngambay" atau menggantung. Sementara "Cibay" adalah singkatan dari "Aci Ngambay". Camilan ini populer di daerah Jawa Barat, terutama di Bandung dan sekitarnya. Bahan dan Cara Membuat: • Bahan Utama: ◦ Tepung tapioka (aci) ◦ Air ◦ Minyak goreng • Bahan Isian (bisa bervariasi): ◦ Abon sapi/ayam ◦ Suwiran ayam ◦ Sosis yang dipotong kecil ◦ Keju parut ◦ Bumbu penyedap rasa BACA JUGA:Cipuk Krenyes-Krenyes Gurih, Nostalgia Masa Kecil dalam Setiap Gigitan • Cara Membuat: 1. Campurkan tepung tapioka dengan air hingga menjadi adonan yang kental. 2. Siapkan kulit lumpia atau bisa juga menggunakan adonan aci yang dipipihkan tipis. 3. Isi kulit lumpia/aci dengan bahan isian sesuai selera. 4. Lipat seperti amplop atau sesuai selera. 5. Goreng dalam minyak panas dengan api sedang hingga matang dan berwarna keemasan. Pastikan kulitnya "ngambay" atau sedikit menggantung. 6. Angkat dan tiriskan. 7. Sajikan selagi hangat dengan saus sambal atau cabe rawit. Varian dan Inovasi: Seiring perkembangan zaman, Cibay kini hadir dengan berbagai varian isian yang lebih modern dan kekinian, seperti: • Cibay Mozarella • Cibay Pedas dengan isian cabe rawit • Cibay dengan isian seafood • Cibay dengan berbagai pilihan saus (barbeque, keju, mayo) Tips Menikmati Aci Ngambay/Cibay: • Paling Enak Disantap Selagi Hangat: Cibay paling nikmat disantap saat masih hangat karena teksturnya masih kenyal dan isiannya masih lumer. • Cocok Jadi Teman Ngeteh atau Ngopi: Camilan ini sangat pas dinikmati sambil minum teh hangat atau kopi di sore hari. • Cocol dengan Saus: Tambahkan saus sambal, saus tomat, atau saus lainnya sesuai selera untuk menambah cita rasa. Aci Ngambay/Cibay adalah camilan sederhana namun punya daya tarik yang kuat. Rasanya yang gurih, teksturnya yang kenyal, dan harganya yang terjangkau membuat camilan ini digemari oleh banyak orang. Jika Anda berkunjung ke Jawa Barat, jangan lupa untuk mencicipi kelezatan Aci Ngambay/Cibay yang bikin nagih ini!
Kategori :