Kelezatan Sup Matahari yang Mengunggah Selera dan Gampang Cara Buatnya

radarmukomuko.bacakoran.co  -Salah satu kuliner khas Solo, Jawa Tengah, yang banyak digemari adalah sup matahari. Kuliner satu ini adalah makanan sederhana namun penuh warna-warni dan gizi dari bahan-bahannya.

Selain sosis solo, selat, dan nasi liwet, sup matahari juga merupakan makanan khas Solo. Sup matahari banyak dijumpai di restoran di kota tersebut.

Nama sup matahari memang terinspirasi dari bunga matahari yang cantik dan berwarna cerah saat sedang mekar.

Melansir laman Pemkot Solo, sup matahari terbuat dari daging ayam yang sudah digiling dan dilapisi dengan telur dadar tipis. Di atas lapisan dagingnya, terdapat beragam sayuran dengan beragam warna seperti wortel parut, irisan jamur kuping hitam, jamur kuping putih, dan jagung manis pipil.

Sup matahari disajikan dalam sebuah mangkuk bulat atau piring berukuran lebar.

Penyajiannya terinspirasi dari bunga matahari, dengan kelopak bunga yang terbuat dari telur dadar. Bagian inti atau tengahnya terdapat daging ayam dan berbagai sayuran, termasuk irisan sosis atau bakso untuk tambahan cita rasa.

Hidangan khas hajatan

BACA JUGA:Asam Keranji: Buah Ajaib dari Hutan Tropis Indonesia

Sup matahari ini merupakan hidangan khas yang ada saat hajatan atau acara pernikahan.

Dalam hidangan pernikahan Jawa, dikenal dengan istilah USDEK, yaitu Unjukan (minuman), Sop, Dhaharan (makanan utama), Es, dan Kondur (pulang). Ini adalah urutan hidangan ketika hajatan berlangsung, para tamu pun sudah mengetahui bahwa setelah es tersaji di depan mereka, mereka kemudian akan bersiap pulang.

Lalu, tahap "sop" di sini diisi dengan dengan sup matahari tersebut. Zaman dahulu, hidangan ini sudah termasuk mewah karena banyaknya ragam bahan yang digunakan dan cantiknya penampilan dari sop ini.

Resep sup matahari

Melansir berbagai sumber berikut ini resep sup matahari yang bisa kamu coba di rumah.

Bahan-bahan:

BACA JUGA:Punya Stok Ubi Ungung Bingung Mau Dimasak Apa? Ikutin Resep Sajian Ubi Ungu Berikut Dijamin Nagih

200 g daging ayam fillet

2 butir telur ayam (1 untuk dadar matahari, 1 untuk campuran ayam)

1 sdm tepung sagu

1 sdm tepung terigu

1 buah wortel, parut

½ buah jagung manis, sisir

4 lembar jamur kuping, iris tipis

1 butir bakso sapi belah dua

1 sdt kaldu bubuk

2 siung bawang putih halus

¼ sdt garam

½ sdt gula pasir

¼ sdt lada bubuk

Kuah:

BACA JUGA:Sate Kerang Lampung: Perpaduan Gurih dan Pedas yang Menggoda

3 siung bawang putih, geprek

5 butir bawang merah, iris tipis

½ butir pala

2 buah bunga lawang

1 batang daun bawang, iris

1 batang seledri, ikat

1 sdt kaldu ayam bubuk

¼ sdt lada

½ sdt gula pasir

Cara membuat:

BACA JUGA:Gunung Padang,Misteri Megalitikum Tertua di Indonesia

1. Ambil 1 butir telur, pecahkan dan kocok bersama 1 sdm tepung terigu dan sejumput garam hingga rata.

2. Buat menjadi 2 buah dadar di wajan anti lengket. Angkat dan sisihkan.

3. Giling menggunakan chopper daging ayam fillet, bawang putih, lada bubuk, kaldu bubuk, garam, gula, tepung sagu dan 1 butir telur hingga halus.

4. Ambil 1 lembar telur dadar, taruh di tengahnya irisan bakso sapi, lalu tata melingkar wortel parut, jagung manis dan jamur kuping berselang-seling.

5. Taruh di atasnya adonan ayam giling, lipat telur dadar lalu kukus hingga matang.

6. Untuk membuat kuah, tumis bawang putih, bawang merah, pala dan bunga lawang hingga layu dan harum.

7. Tambahkan air secukupnya, bumbui dengan kaldu bubuk , garam, lada dan gula, tambahkan irisan daun bawang dan seledri, didihkan.

8. Untuk penyajian, ambil 1 buah telur isi ayam kukus, belah 8 bagian atasnya menggunakan pisau, lalu buka sehingga membentuk bunga matahari.

9. Taruh di piring cekung lalu siram dengan kuah sup dan sajikan.*