Resep Chiken Katsu Ala Rumahan Yang Wajib Kamu Coba!

radarmukomuko.bacakoran.co -Chiken katsu adalah hidangan Jepang, berupa ayam goreng yang dibuat dengan tepung roti panko. Hidangan ini terkait dengan tonkatsu. Hidangan ini terkenal secara internasional dan menjadi makanan yang umum diajikan di restoran Jepang dan restoran Asia Timur di seluruh dunia. Termasuk di Indonesia. Brikut in adalah cara memasak chiken katsu.

Resep chicken katsu:

Bahan-bahan:

- 1 potong daging

- dada ayam 1 butir

- telur ayam 2 sendok makan 

- susu cair 5 sendok

- makan tepung terigu

- 100  gram tepung

- roti kasar Minyak

- goreng secukupnya

- Bumbu chicken

 katsu (campurkan): 

- 1/4 sendok teh

- merica bubuk 1

- sendok teh garam

- 1/4 sendok teh

- penyedap rasa 1

- sendok makan air

- jeruk lemon

Cara membuat chicken katsu:

1. Bersihkan daging ayam, selanjutnya pukul permukaan daging ayam menggunakan benda tumpul hingga pipih. Setelah itu lumuri daging ayam dengan campuran bumbu selama 30 menit.

2. Pada wadah yang terpisah, campur telur dan susu cair, kemudian aduk hingga merata. Lumuri daging ayam dengan tepung terigu, kemudian lanjut celup daging ayam ke dalam campuran telur dan susu.

3. Gulingkan daging ayam ke dalam tepung roti secara merata, lalu diamkan daging ayam di dalam kulkas selama 30 menit.  

4. Goreng chicken katsu di dalam minyak goreng yang sudah panas menggunakan api sedang hingga berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan chicken katsu, lalu hidangkan selagi hangat.

Dikutip dari www.masakapahariini.com  Tips Memilih dan Mengolah Daging Ayam untuk Sajian Chicken Katsu Sempurna:

1. Pilihan Bagian Ayam:

- Dada Ayam: Rendah lemak dengan tekstur yang padat, memberikan katsu yang tebal dan empuk.

- Paha Ayam: Berlemak dengan rasa yang kaya, cocok bagi Anda yang menginginkan tekstur yang lembut.

2. Pemotongan Daging ayam

Gunakan talenan yang stabil. Potonglah daging dari bagian tengahnya untuk mendapatkan ketebalan yang pas dan memastikan pematangan merata saat digoreng.

3. Persiapan Sebelum

Memotong: Jika dada ayam terasa licin, bungkus dengan plastik dan simpan di freezer selama 10-15 menit. Ini akan memudahkan pemotongan dengan hasil yang rapi.

5. Penyimpanan

Simpanlah daging yang sudah dilapisi tepung di lemari es jika Anda belum siap untuk menggorengnya. Ini menjaga tepung agar tetap kering dan melekat sempurna saat proses penggorengan.

Trik Agar Tepung di Chicken Katsu Tak Mudah Lepas:

1. Tekan Tepung ke Daging: Saat melapisi daging dengan tepung, tekan dengan lembut agar tepung menempel dengan baik.

2. Goyang-goyang Sebentar: Sebelum menggoreng, goyangkan daging ayam yang sudah dilapisi tepung sebentar untuk menghilangkan kelebihan tepung yang tidak menempel erat.

3. Diamkan Beberapa Saat: Setelah melapisi dengan tepung, diamkan beberapa saat sebelum menggoreng. Hal ini membantu tepung mengering dan menempel lebih kuat pada daging.*